料理

メンター様より 牛肉の塊をお裾分けでいただきました！！！ 石垣牛ではありませんよー（黒毛和牛） 取り敢えず、一口大にカットして 3等分に分けたものがこちら・・・1袋500gはありそうですｗ 脂身もそのまま 「茹でてチャンプルーにすると美味し...

良い感じで育った島ニンニク・・・ 2株分を持ち帰り、 ファーマーズマーケットに出しても問題が無いか、 ちゃーーーんと検証してみましょ～ あ、試食するだけです 本日の夕食は ペペロンチーノ♪ うちの畑で収穫した島唐辛子も使っちゃいます 島ニン...

今が旬の時期である島らっきょう、 出荷用に収穫した新鮮なものが 少し余りましたので 綺麗に洗って 薄皮を剥いで 生ハムに巻いてみました～ 近所のスーパーで購入した PBブランドの生ハムです♪ 葉の部分は残して、 鱗茎の部分に巻いていきます ...

収穫後に土を落として 少し乾燥させた島らっきょうですが、 こちらは余分な根と葉もカットしております 直ぐに食べないで何日も常温に置きっぱなしにしておくと、 どんどん乾燥が進み、 外側の葉から順番に茶色くなり、鱗茎も固くなり薄紫色に変色してい...

先日、伊野田の海岸で少しだけ確保したアーサですが・・・ これだけ・・・ アーサ汁1回で無くなってしまいました(T_T) 美味しかったので、 また食べたくなり、 農作業の合間に海に行くおかぴー・・・ 名蔵湾の道路沿いにある岩場 石垣島の東海岸...

助っ人さんのおかげで 順調に畑の整備が進むおかぴ農園・・・ 本日は午後の作業無し！！！ 助っ人さんに少しでも石垣島を満喫していただこうと、 いつもの名蔵湾 潮干狩りを行って参りました～ 春の大潮ですからねｗ 潮干狩りの道具はこんな感じ 見事...

沖縄の食材として人気のあるアーサ 今が時期（ちょっと遅いかも）と聞きましたので ドライブがてら、取りに行ってみました！！！ いつも潮干狩りでお世話になる名蔵湾 干潮から潮が満ち始めているタイミング、 おおお！！！ アーサ、有りますね～ 手に...

注文が入り出荷の準備をした島らっきょう・・・ 根と葉の先端をカット 出荷する際に葉先をカットするのですが、 瑞々しく新鮮ですので 捨てないで 卵とじにしてみました！！！ 丁度先輩から自家製ベーコンをいただいておりましたので 自家製ベーコンも...

随分前に鍋を使って島らっきょうのアヒージョを作りましたが、 近所のホームセンターに アヒージョ作りに良さそうな片手鍋が有りましたので衝動買いしてしまいました！！！ 早速、島らっきょうのアヒージョを作ってみましょ～ 種球に回そうかと考えていた...

昨日株ごと無くなったヒハツモドキ（ピパーツ）・・・ 残った実を胡椒代わりに使いチキンライスを作ってみましょー 植付けてから約2年の成長ぶりを偲しのんで、 おかぴー渾身の1品です！！！ いつもは市販の塩胡椒を使いますが、 【あす楽対応】ダイシ...