料理

3月1日より収穫を始める予定の 島らっきょうですが、 2月11日に お世話になっている先輩方々とゴルフをするので、 夜の懇親会で 初物を召し上がっていただこうと、 試掘も兼ねて、 20株ほど収穫を行ってみました！！！ 2023年9月17日に...

島らっきょうの植付けを進めるおかぴー・・・ この畑が終われば、 今年から借り始めた 新しい畑での植付けを進めるのですが、 自分の小さなトラクターでは、 綺麗に平らに耕すのが難しいと感じましたので トラクターの扱いが未熟でして・・・ 大型のト...

かなり食べ頃が過ぎたようなパッションフルーツ・・・ 何か良い加工調理が無いかと考えたのですが、 お菓子やケーキなどは殆ど食べないおかぴー、 しかし お酒なら、飲み会の時には結構飲みますので 今回は パッションフルーツでサワー（酎ハイ）を作っ...

畑と自宅に植えているパッションフルーツ・・・ 畑 自宅 枝から実が落ちるものも出てくるなど 食べ頃を迎えております 畑の実には網袋を付けていなかったので カラス？に食べられることも 自宅 自宅の実に網袋を付けておりました！！！ 街中とはいえ...

島らっきょうシーズンも終わりに近づきました・・・ 夏場になると、 乾燥で葉が枯れ気味になり、 暑さで鱗茎が少しずつ硬くなり、 紫外線も強くなるので、白い部分が緑色や紫色に変色してしまいます・・・（天然色素ですが） 問題無く食べれますが、 瑞...

島らっきょうの収穫も終わりに近づき、 ようやく畑の奥の家庭菜園風スペースにも手が回るようになったおかぴー・・・ 島唐辛子 今年はまずまずです♪ 四角豆も植えていたのですが 毎日、数個収穫して食べております♪ インゲン豆はそろそろ終わりかな・...

畑の隅に植えていた豆科の植物・・・ 2月頃に メンター様から苗を分けてもらい 「豆の苗」と聞いておりましたが サヤインゲンみたいですね 実はサヤインゲン、沖縄ではよく栽培されているそうです！！！ 自分が食べる用ですｗ おおおっ♪ 結構実が付...

本日、メンター様より赤ウリという島野菜をいただきました！！！ 一度も食べたことが無かったんですよねー 以前、似たような色のカボチャをいただいたこともあるのですが、 カボチャは美味しかったんですよ～ メンター様によると、 赤ウリは、サラダやチ...

寒波が少し収まった石垣島・・・ 昨夜は 家の中なのに10℃ですよ～ 本日は見違える様な快晴となり気温は20度超え！！！ 絶好の農作業日和ではないですか～ しかし、溜まっている作業と言えば 雑草取りや島らっきょうの土寄せといった生産性が乏しい...