Uncategorized 紅イモをいただく
先日、 島らっきょうをご購入いただいた先輩より 小さいサイズの紅イモをいただいたのですが 自分には食べ頃のサイズｗ カレーの具材で使ってみることに！！！ ピーラーで表面の皮を取り除き 【メール便送料無料】 貝印 セレクト100 T型ピーラー...
料理
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Uncategorized 食事会用に島らっきょうの薄皮を剥ぐ
午後から大雨の石垣島・・・ 私事ながら、週末に食事会があるのですが 大雨で収穫作業も出来ませんので 自宅兼事務所にて、 小さ目の島らっきょうの薄皮を剥ぐことしました！！！ 食事会のおつまみに♪ 島らっきょうは午前中に収穫したもの 旬な時期な...
島らっきょう 少し息抜き ボンゴレ用潮干狩り
島らっきょうの雑草除去作業や収穫準備など 日々忙しい感じのおかぴ農園・・・ 助っ人さんも、 何だかんだで 毎日働いてもらっており、 ストレスが蓄積し始めていそうですね！！！ そんな本日は、 大潮でお昼頃に干潮 おかぴー得意の 潮干狩りで 助...
島らっきょう 石垣島で手軽に楽しめる食材 アーサを採りに行く
明日、 2月23日は 黒島の牛祭り が開催されますが 来場者の方々に振舞われる アーサ料理（アーサ汁 や アーサそば など）用に 黒島ではアーサ採りが行われているとのこと・・・ そうかー もう、アーサの季節になったんですね～ 八重山では 漁...
島らっきょう 石垣島の食材でもてなす
昨日、 おかぴーの母が来島しましたので、 早速 お世話になっている方々に （しばらく滞在する旨の）ご挨拶まわりをしましたところ 石垣島の食材をいただきました！！！ 母にとのことで♪ ボイル済みの和牛肉塊 パパイヤ これは チャンプルーを作る...
島らっきょう 金城商店さんに追加の島らっきょうを納品
先日（2月11日でした） 金城商店さんに島らっきょうを納品したのですが、 また欲しいとの依頼が有り 少量ですが 準備！！！ まだスタートしたばかり 島らっきょうは小さめですが 採れたて、地ビールを飲みながら 旬の味を楽しんでいただければ幸い...
島らっきょう 雨で作業が出来ず・・・昼食作りに力を入れる
朝から雨が降り続く石垣島・・・ いつもは8時から作業をスタートしているのですが、 ネットで雲の動きをチェックして絶望～ 自宅兼事務所で出来る作業中心に 午前中を過ごしておりましたが、 実は、朝ごはんは食べない派のおかぴー・・・ 昼と夜の 1...
収穫 島らっきょう 今期初めてお店に出す
先日、お世話になっている方々に 初物を食して頂いた おかぴ農園の島らっきょう その時のメンバーさんより 「すぐにでも欲しい～」とリクエストがありましたので 少量ですが収穫 畑の中で 育ちが良いものを厳選しております 雨で少し湿っております ...
島らっきょう 島らっきょう、葉も食す
これから旬を迎える島らっきょう、 先日 鱗茎部分は美味しく頂きましたが 捨てずに 取っていた葉の部分 刻んで ネギやニラの代用として 麻婆豆腐に モズク入りｗ クセが無く 新芽の甘みも有って とても美味でした！！！
島らっきょう 新物島らっきょうを食す
収穫をしていた島らっきょう、 今回は、そのままの生で食そう（提供しよう）と思います 先ずは、 土や汚れを落として 薄皮、根、余分な葉の部分をカット 綺麗な葉の部分 チャンプルーで食べよっとｗ 新物の調理方法 定番の 削り節と醤油の「おかか和...