料理

種球用に確保している 紫色や緑色に一部変色した島らっきょうですが 小さいものは 食べることにしました～ 種球も かなり確保できてますからねー 水にさらして 薄皮を剝ぎ、 根っこの部分をハサミでカットしていきます 下処理が終わったものはこちら...

農業者方々のゴルフコンペ、 うちの島らっきょうも好評でしたが とてつもない料理が出ておりましたのでご紹介！！！ それは・・・ タイトルにもありますが・・・ 石垣牛のサーロインステーキでした！！！ 焼いた後でも ２ｃｍくらいの厚みがｗ 【ふる...

本日 農業者を中心とした異業種交流会が有りまして・・・ まあ、 ゴルフコンペなんですがｗ 夜の懇親会に 出荷するのには小さいかなー？　と感じる島らっきょう ビールのおつまみに持参！！！ 前日の夜1時間くらい 皮むきに勤しむおかぴー・・・ 皮...

畑に自生するツルムラサキ 島らっきょうの収穫が続く　おかぴー・・・ 今夜は　ツルムラサキのお浸しで 野菜不足を補うとしますか！！！ 調理は簡単 ツルムラサキをよく洗って 茹でるだけ 沸騰したお湯で 20～30秒くらいですかね 茹で上がれば ...

さて、 本日は頂き物の「石垣牛カレー」を食べるのですが １食で終わらせるのは もったいない ですよね～ 冷蔵庫から 使えそうな食材を取り出し 強引に 2食分以上に かさ増し しちゃいましょー 貧乏人の具沢山ｗ 適当にカットして オリーブオイ...

島内視察時に車を出した御礼 と、言うことで メンター様より とっておきの「JA 石垣牛カレー」をいただきました！！！ ガソリン代もかかりますからね～ でも、嬉しいｗ これ、 美味しいんですよね～ お土産屋さんにも あまり置いていないみたいで...

石垣市の ファーマーズマーケット「ゆらてぃく市場」に出していた島らっきょう・・・ １袋売れ残り、 葉っぱも茶色くなってきましたので回収～ 来期の種球として使っても良いのですが、 今回は 食べちゃうことにしました！！！ 美味しいし 島らっきょ...

料理の薬味として活躍する「シソ」・・・ 近所のホームセンターで種が販売されておりませんでしたので 内地よりゲット 暖かい地域での植え付けに 適した時期ですので 裏庭で栽培してみることとしましょー 種子 小さい！！！ 島らっきょうで使っている...

次の日曜日の夜に 農業関係の方々との会合がありますので らっきょう酢に漬けた島らっきょう 薬味的なものを加えた試作品を作ってみました！！！ 1つ目は 島唐辛子 刻んで 投入～ 島唐辛子の辛さが 良いアクセントになりそうな・・・ そして　2つ...

おかぴ農園の主要農産物である 島唐辛子 ですが 今シーズンは収穫が期待できないくらい 弱体化しております・・・ 例年この時期は 樹木の高さも１ｍ以上あって、 花が満開・・・て感じだったのですが 投稿を編集 “島唐辛子シーズン” ‹ おかぴ農...