料理

おかぴー自宅兼事務所の近くにある地元のスーパーさん、 徒歩1分圏内 こちらで販売している八重山そばが美味しい！と 仲間内で評判でしたので、 早速食べてみました～ これですね！！！ お湯を注ぐだけで簡単美味しい♪とのこと。 おかぴーも自宅で八...

台風で色づく前に落ちてしまった島唐辛子の実・・・ 拾い集めて、 青い実でコーレーグースを作ってみたいと思います！！！ 【みどり物産】石垣島特産　島とうがらし　150ml（コーレーグース）価格:583円(2021/9/15 12:54時点)感...

世のオヤジたちが好み使い、 目にした人を一瞬で凍死させてしまいそうな寒いタイトルはさておき、 神家電：電子レンジより先に購入してしまった電動ミル・・・ 早速使ってみて、やり掛けの仕事に終止符を打ちましょ～ やり掛けの仕事①　乾燥月桃の粉砕 ...

すり鉢を使った乾燥月桃の実粉砕作業に見切りをつけたおかぴー・・・ 作業を完遂するためにとコーヒー豆を砕くのに使われるミル（もちろん電動タイプ）を 畑仕事のお昼休み時間帯に、 近所の家電量販店に探しに行ったのですが、 手頃な商品が無いんですよ...

乾燥が終わったシークワーサーの皮と月桃ですが、 細かく砕いてスパイス状態（ふりかけ程度ですかね）にしてみたいと思いますｗｗｗ と、言う訳で 近所のホームセンターで購入した・・・ すり鉢とすりこぎ棒 すり鉢（7号）価格:1,800円(2021...

先日収穫をしていた月桃の実、 フードドライヤーを使って乾燥させたいと思っていたのですが、 ファーマーズマーケットでシークワーサーを購入していたので、 ついでに、シークワーサーの皮を使って陳皮ちんぴ（青橘皮せいきっぴ）を作ってみたいと思います...

おかぴ農園と隣の畑の境界に自生する桑の木ですが、 また実が熟し始めましたｗｗｗ 桑の実って、6月頃が収穫時期と言われておりますが・・・ 石垣島では 何だか年中実が熟している感が有りますね～ 本ブログ内でも、 11月、6月、7月に収穫した記録...

島唐辛子の乾燥で毎日稼働しているフードドライヤーですが、 どうせなら他の食材も一緒に乾燥させたいところです。 今回は桑の実を乾燥させてみましょう～ よーーーく洗って、異物がないかチェックします。 おかぴ農園では、 乾燥島唐辛子がインターネッ...

隣の畑との境界に自生している桑の木ですが、 今年も実が鈴なり、今が食べ頃です。 去年も食べましたよね～ 桑の実　食す | おかぴ農園 (okapi-farm.com) そんな野生に生えている桑の実なんて、 虫も付いていそうですし、安全とは言...

先日、乾燥島唐辛子で初めて作ってみたコーレーグースですが、 乾燥島唐辛子を漬けてから１週間が経過しました。 ちょっと漬かり具合をチェックしてみましょ～ 1週間前、漬けた時点ではこのような状態でした。 乾燥島唐辛子はシワシワで、 泡盛はナミナ...