乾燥島らっきょうオリーブオイル漬けを作る

フードドライヤー

昨日乾燥テストを行った島らっきょう・・・

おかぴーが好きな島らっきょうの良さ(瑞々しさや爽やかな香味)が

失われてしまうという残念な結果となりましたが、

漬け込むことで良さが引き出せるかもしてない!?

と、ほんの僅かではありますが可能性を確かめたく、

久々にオリーブオイル漬け、作ってみましょ~

1年以上前に作りましたね~

塩味不足感が・・・

島らっきょう(オリーブオイル漬け) | おかぴ農園 (okapi-farm.com)

100均で小瓶を購入、120㎖入るタイプです。

綺麗に洗って乾燥させております。

乾燥したものと新鮮なもの、2タイプ作ります。

瓶に入ら切らない葉の部分はカット

もちろん後で食べますwww

原材料は

島らっきょう10本前後

島唐辛子(大)3個

塩 5グラム

エキストラバージンオリーブオイル

島唐辛子も乾燥品と生

材料を加えていきます

最後にラップと蓋を締めて

完成~

普通に美味しそうですwww

今回は塩を多め、

前回は塩味が殆ど有りませんでしたからね~

2週間ぐらい漬けて食べてみましょう~

乾燥させたこと、水分を抜いたことで

オリーブオイルが生に比べて島らっきょうに吸収されるはず!!!

そのまま漬物みたいに美味しく食べれたら・・・

コメント

タイトルとURLをコピーしました