料理

助っ人さんのおかげで 順調に畑の整備が進むおかぴ農園・・・ 本日は午後の作業無し！！！ 助っ人さんに少しでも石垣島を満喫していただこうと、 いつもの名蔵湾 潮干狩りを行って参りました～ 春の大潮ですからねｗ 潮干狩りの道具はこんな感じ 見事...

沖縄の食材として人気のあるアーサ 今が時期（ちょっと遅いかも）と聞きましたので ドライブがてら、取りに行ってみました！！！ いつも潮干狩りでお世話になる名蔵湾 干潮から潮が満ち始めているタイミング、 おおお！！！ アーサ、有りますね～ 手に...

注文が入り出荷の準備をした島らっきょう・・・ 根と葉の先端をカット 出荷する際に葉先をカットするのですが、 瑞々しく新鮮ですので 捨てないで 卵とじにしてみました！！！ 丁度先輩から自家製ベーコンをいただいておりましたので 自家製ベーコンも...

随分前に鍋を使って島らっきょうのアヒージョを作りましたが、 近所のホームセンターに アヒージョ作りに良さそうな片手鍋が有りましたので衝動買いしてしまいました！！！ 早速、島らっきょうのアヒージョを作ってみましょ～ 種球に回そうかと考えていた...

昨日株ごと無くなったヒハツモドキ（ピパーツ）・・・ 残った実を胡椒代わりに使いチキンライスを作ってみましょー 植付けてから約2年の成長ぶりを偲しのんで、 おかぴー渾身の1品です！！！ いつもは市販の塩胡椒を使いますが、 【あす楽対応】ダイシ...

昨日乾燥テストを行った島らっきょう・・・ おかぴーが好きな島らっきょうの良さ（瑞々しさや爽やかな香味）が 失われてしまうという残念な結果となりましたが、 漬け込むことで良さが引き出せるかもしてない！？ と、ほんの僅かではありますが可能性を確...

島唐辛子の乾燥に使っているフードドライヤーですが、 こんなの出してますｗ 島らっきょうも乾燥させれば スナック感覚で食べることが出来て保存も簡単になるかも！？ と前々から考えていたおかぴー・・・ 作ってみました！！！ 乾燥島らっきょう～ 先...

駐車場スペースのヒハツモドキ（ピパーツ）、 試しにちょっと乾燥させてみましょう！！！ 実が赤くなっている感じのものを収穫 よく洗ってヘタを取って カットしてみるとこんな感じ 胡椒の種みたいなものがギッシリ詰まっているかと想像しておりましたが...

ムーチーの材料や作り方をネットで調べたところ、 味付けは殆ど砂糖を使った甘い味付け・・・ しかも、 餅粉の重さの半分くらいの砂糖を加えるみたいな おかぴーは甘いのよりは塩味系が好きですので、 オジーのお酒の友になりそうな、ご飯代わりになりそ...

ハルサー（農業）を始めてからというもの、 農事歴や年中行事にちょっと敏感になったおかぴー・・・ 七草がゆもしましたね～ 明日、1月10日（旧暦12月8日）はムーチー、沖縄県の行事・祭事ですね～ ムーチー - Wikipedia ムーチーの日...