料理

パパイヤ

乾燥パパイヤを袋に詰める

昨日から乾燥を始めたパパイヤですが、 5時間後はこのとおり モリモリにし過ぎたせいで 重なった場所は乾燥してないですね(T_T) 仕方が無いので、 乾燥していない部分を広げて ...
ファーマーズマーケット

旧盆に入った風光明媚な石垣島

本日8月10日から8月12日までは旧盆、 石垣島ではご先祖さまをお迎えして一緒に過ごす3日間として、 お休みの会社なども多いです!!! ゆらてぃく市場も 8月12日は旧盆でお休みですw そんな初日...
島ニンニク

牛肉の塊をいただいたので牛汁を作ってみる

メンター様より 牛肉の塊をお裾分けでいただきました!!! 石垣牛ではありませんよー(黒毛和牛) 取り敢えず、一口大にカットして 3等分に分けたものがこちら・・・1袋500gはありそうですw 脂身もそのまま ...
ファーマーズマーケット

収穫した島ニンニクを食す

良い感じで育った島ニンニク・・・ 2株分を持ち帰り、 ファーマーズマーケットに出しても問題が無いか、 ちゃーーーんと検証してみましょ~ あ、試食するだけです 本日の夕食は ...
収穫

島らっきょうの生ハム巻きを作る

今が旬の時期である島らっきょう、 出荷用に収穫した新鮮なものが 少し余りましたので 綺麗に洗って 薄皮を剥いで 生ハムに巻いてみました~ 近所のスーパー...
島らっきょう

島らっきょうの保存方法について

収穫後に土を落として 少し乾燥させた島らっきょうですが、 こちらは余分な根と葉もカットしております 直ぐに食べないで何日も常温に置きっぱなしにしておくと、 どんどん乾燥が進み、 外側の葉か...
料理

アーサを採りに行く(3回目)

先日、伊野田の海岸で少しだけ確保したアーサですが・・・ これだけ・・・ アーサ汁1回で無くなってしまいました(T_T) 美味しかったので、 また食べたくなり、 農作業の合間に海に行くおかぴ...
収穫

潮干狩り(晩御飯用)

助っ人さんのおかげで 順調に畑の整備が進むおかぴ農園・・・ 本日は午後の作業無し!!! 助っ人さんに少しでも石垣島を満喫していただこうと、 いつもの名蔵湾 潮干狩りを行って参りました~...
料理

アーサ(ヒトエグサ)を採りに行く

沖縄の食材として人気のあるアーサ 今が時期(ちょっと遅いかも)と聞きましたので ドライブがてら、取りに行ってみました!!! いつも潮干狩りでお世話になる名蔵湾 干潮から潮が満ち始めて...
島らっきょう

島らっきょうの葉で卵とじ

注文が入り出荷の準備をした島らっきょう・・・ 根と葉の先端をカット 出荷する際に葉先をカットするのですが、 瑞々しく新鮮ですので 捨てないで 卵とじにしてみました!!! 丁度先輩...
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