2月の半ばに植え付けていた 農業用マルチシートの島らっきょうですが 5月に入りましたし 2か月以上経ちましたので　どうなったかと申しますと こんな感じですね 少しですが 葉も育ち、葉の数も増えたような・・・ あまり育たないですね 12月中く...

下準備を終えて 冷蔵庫で乾燥させていた島らっきょう 漬けるのに 蓋つきのガラス瓶 よく洗ったものを使います。 尚、今回漬ける 島らっきょうの重量は　160gでしたので 今回の「らっきょう酢」　使用割合は らっきょう1.5㎏に対して1ℓ使うと...

「らっきょう酢に漬けたゴーヤーが美味しかった！！！」 数日前、 メンター様がそのようなことを言われていたので とある会合で 自家製のらっきょう酢漬けを食されたそうです 俄然、 らっきょう酢に興味が湧いたおかぴー・・・ 実は、 島らっきょう農...

島らっきょうを収穫する時に 強引に引き抜こうとすると、 たまに、 根の付け根部分から千切れてしまうものや、 軟白の途中で折れてしまうものが発生します 出荷用には使えないですし、 種球としても微妙なんですよね～ 根が生える部分が無いですからね...

大雨で泥沼のようになった畑 からの 島らっきょうの収穫・・・ 土や泥が 島らっきょうの表面に付着して 乾燥すると固く硬化してしまいますので 農業用水で軽く洗い落としております。 乾燥中 乾けば 計量して 梱包して発送 濡れていた状態から　表...