料理

次の日曜日の夜に 農業関係の方々との会合がありますので らっきょう酢に漬けた島らっきょう 薬味的なものを加えた試作品を作ってみました！！！ 1つ目は 島唐辛子 刻んで 投入～ 島唐辛子の辛さが 良いアクセントになりそうな・・・ そして　2つ...

おかぴ農園の主要農産物である 島唐辛子 ですが 今シーズンは収穫が期待できないくらい 弱体化しております・・・ 例年この時期は 樹木の高さも１ｍ以上あって、 花が満開・・・て感じだったのですが 投稿を編集 “島唐辛子シーズン” ‹ おかぴ農...

下準備を終えて 冷蔵庫で乾燥させていた島らっきょう 漬けるのに 蓋つきのガラス瓶 よく洗ったものを使います。 尚、今回漬ける 島らっきょうの重量は　160gでしたので 今回の「らっきょう酢」　使用割合は らっきょう1.5㎏に対して1ℓ使うと...

「らっきょう酢に漬けたゴーヤーが美味しかった！！！」 数日前、 メンター様がそのようなことを言われていたので とある会合で 自家製のらっきょう酢漬けを食されたそうです 俄然、 らっきょう酢に興味が湧いたおかぴー・・・ 実は、 島らっきょう農...

島らっきょうを収穫する時に 強引に引き抜こうとすると、 たまに、 根の付け根部分から千切れてしまうものや、 軟白の途中で折れてしまうものが発生します 出荷用には使えないですし、 種球としても微妙なんですよね～ 根が生える部分が無いですからね...

島らっきょうの葉ですが 旬の時期は青々としており ネギみたいなんですよね～ さすがネギ属ｗ 出荷時に 余分な葉の部分はカットしておりますが （普段は食べずに、畑の隅に撒いております） 畑を耕すときに土に混ぜる予定 本日は納豆に入れて食べてみ...

本日 メンター様のところにて いただきました！！！ 石垣牛の切落とし♪ 普段は・・・ 肉と言ったら 鶏のムネ肉が多いおかぴーですが 鶏のムネ肉は ヘルシーで体に良いですよｗ 今夜は牛丼だー と言う訳で、石垣牛がたっぷりと入った牛丼２人前、 ...