出荷しなかった島らっきょうたち・・・
小さ過ぎたり
葉の部分が無いものなど、見た目が悪いものですね
昨年は、
これらも種球として保管しておりましたが、
今シーズンは全て食べることにｗｗｗ
特に小さな種球は、
植え付けてからの成長が遅すぎて
育つ前に雑草まみれになりますので・・・
ですので、
夕食後、まだ少しでも気力が残っている時に皮むきをしております
1ヶ月くらい前に
皮むきした島らっきょうも有るのですが
芽が伸びてる（笑）
冷蔵保管しておりますが、
毎日 何度も何度も
冷蔵庫の扉を開け閉めする おかぴー・・・
高めの温度ですので、休眠することも無く 芽が伸びたんですね～
そして、
皮をむいて直ぐの島らっきょうと比べて、辛味が少ない！！！
むいた状態で冷蔵庫に数日置いておくと、
どうしても表面の風味や辛味が少しずつ抜けていきますので (T_T)
島らっきょうは、皮をむいた瞬間がいちばん香りと辛味が立ちますね
辛味が苦手な人には丁度良いかもｗ
定番の
削り節と醤油で
表面の辛味は抜けておりますが、
実の芯はシャキシャキで辛味はバッチリ効いておりますので、
美味しい、辛さも丁度良いかもｗｗｗ
ビールに合う
芽はスプラウト（野菜や穀物、豆類の種子を発芽させたばかりの新芽）
みたいでビタミンやミネラルも豊富かも？
島らっきょうのスプラウト、
良いかも
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