おかぴー作の油味噌、食のプロの方々の評価は案の定
いまいち でした・・・
油を感じない
具材が少ない
もう少し甘みが欲しい
と言う訳で、早速改善してまいりましょう~
豚肉は150gをごま油大さじ2杯で炒め、
黒糖20g、泡盛50㎖を加え、沸騰したところに油味噌試作1号を投入!
![](https://www.okapi-farm.com/wp-content/uploads/2022/01/b59d144162e52e33e95748ab31b7d01d-800x600.jpg)
弱火で炒めながら混ぜていきます。
そして
油味噌とはちょっと違うような 創作物が完成いたしました!!
続いて「島らっきょう」を敷き詰めていきます。
![](https://www.okapi-farm.com/wp-content/uploads/2022/01/a80c467935c1c0471e0fb499ee481d1c-800x600.jpg)
全部詰め終わりましたら、蓋をして 冷蔵庫へーーー
![](https://www.okapi-farm.com/wp-content/uploads/2022/01/d37d5328d6c42b43d30c402a05aaac8a-800x600.jpg)
油味噌づくりから始まる、「島らっきょう」の味噌漬け、
3日間の奮闘を以て、ようやく完結、
日中の農作業後に行うには なかなかのハードな企画でした。
日曜日の大試食会が待ち遠しいですね。
試食された皆さんの顔が引きつることなく、
健康状態に劇的な脅威を与えることがなければ 良しとしましょー
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