まるでスパゲッティ作りのブログと化したおかぴ農園・・・
名蔵湾の二枚貝(アラスジケマンガイ、ヤエヤマスダレ)の砂抜きも終わりましたので
ボンゴレ、作ってまいりましょう~
(ボンゴレ 材料)
・名蔵湾産二枚貝 21個(アラスジケマンガイ15個、ヤエヤマスダレ6個)
・ニンニク 3個 (青森県産)
・島唐辛子 2個
・パスタ 約300g (相変わらず食べ過ぎw)
・エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2杯
・塩胡椒 少々
・醤油 少々
・塩 適量(パスタを茹でるときに使用)
・泡盛 適量 (白ワインの代わりに)
・乾燥バジル (乾燥パセリの代わりに)
・島らっきょうオリーブオイル漬け 約10個 (トッピング用)
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島唐辛子は種を取り輪切りに、ニンニクは皮を取りみじん切り(?)に。
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オリーブオイル大さじ2杯でニンニクが香ばしくなるまで炒めます。
貝は殻を擦るようにして洗い、水気を取っておきます。
貝の殻が開いたら 香りづけの泡盛を加え フライパンに蓋をしてしばらく加熱。
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塩胡椒と、醤油(好きなんですよー・・・邪道かw)をちょっと足しております。
同時にパスタも茹でておきます。いつもの片手鍋・・・
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フライパンに茹で上がったパスタを移し 加熱しながら絡めます。
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お皿に盛り付け
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島らっきょうオリーブオイル漬けをトッピング (今回は加熱なしですねw)
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乾燥バジルをふりかけ・・・
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完成!
もともと、アラスジケマンガイの身は 殻のわりに小さいのですが、
今回(時期のせいか?)特に身が小さかったです。でも美味しいですよw
さて、ボンゴレ 肝心の味のほうは・・・貝から良いダシが出ており・・・
ぶち美味しいですw
島らっきょうオリーブオイル漬けも、シャキシャキ感と香味があり、絡めて食べるとパスタに合いますね~(加熱しないでトッピングがいい!)
名蔵湾産二枚貝のボンゴレ
島らきょうオリーブオイル漬けを添えて
オヤジが一人 箸で食べるスパゲッティ こんなネーミングだと体中が痒くなりますw
ふふふ・・・しかし、これからも島らっきょうゴリ押ししていきますよーーー
ではでは。
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