幻のコーレーグースを作る 

島唐辛子

本日も相変わらずの雨模様・・・

農作業には不向きな天候なのですが、本日は予定ありw

黒島在住の先輩が 昼前に石垣島に来られるので、

ちょっと石垣島での移動のお手伝いをして、ランチをしながら農畜産情報交換を行います。

先輩は黒島で子牛の繁殖をされておられます。

こちら昨年の夏にお邪魔した時の写真です。

石垣島から取り寄せた乾草ロールを食しております。生草ばかり食すと肉の香りが悪くなるとか。

先輩の牛舎を離れたところから撮影。

なんてw自然豊かなんでしょー!最高ですねw

そして、その日は黒島に泊り先輩と泡盛を飲み交わしたのでした。

ちょっと話は逸れてしまいましたが、

今回、先輩からお土産をいただきました。(先輩!ありがとうございます!!!)

波照間島で殆ど飲まれてしまうので、なかなか市場に出回らないんですよねー

なんと、幻の酒と言われる 泡波 です。

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石垣島ではちょくちょく見かけますが、やはり貴重なお酒(泡盛)・・・

ただ飲むだけでは勿体無いですので・・・

幻のコーレーグースを作ってみましょう~

おかぴ農園、新鮮な島唐辛子はいつでもありますw

作り方は前回と同じ。

新鮮な島唐辛子の大きな実を ヘタを取って45個、

それに、石垣の塩少々(一つまみ)、まるこめ酢少々(数滴)を加えて密封。

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完成です。

沖縄でお酢といえば、まるこめ酢ですねーw

おかぴーも大好きです。(合成酢ですが好んで使ってます。)

今回はコーレーグースの濁り防止に。

泡波の価値

更に高めたおかぴーでしたw

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