島唐辛子の乾燥品試作について、
未だに扇風機での乾燥を続けるおかぴー・・・
なんと、乾燥開始から6日目に入りましたw
全体像はこちら。
![](https://www.okapi-farm.com/wp-content/uploads/2021/05/5d6b5ccaa4475a3fc16412d511485749-800x600.jpg)
こちらは乾燥を始めて48時間後の写真。
![画像に alt 属性が指定されていません。ファイル名: 33aa24fcb68978f0c676a886e49300ca-1-800x600.jpg](https://www.okapi-farm.com/wp-content/uploads/2021/05/33aa24fcb68978f0c676a886e49300ca-1-800x600.jpg)
少し食べてみたので少なくなっております。
![](https://www.okapi-farm.com/wp-content/uploads/2021/05/image-19-800x399.png)
こちらは乾燥を始めて48時間後の写真。
![画像に alt 属性が指定されていません。ファイル名: image-17-800x395.png](https://www.okapi-farm.com/wp-content/uploads/2021/05/image-17-800x395.png)
![](https://www.okapi-farm.com/wp-content/uploads/2021/05/icon_0011-300x300.png)
生の島唐辛子と変わらぬ辛さw
赤く熟す前の島唐辛子たち、乾燥するとマーブルチョコのようw
ちゃんと赤く熟してから乾燥させないと、
色が一定にならないようですね。
![](https://www.okapi-farm.com/wp-content/uploads/2021/05/bcf9bd188c76db6b9e6dc5eab63f08e1-1-800x600.jpg)
シワが少なく、表面が黒っぽくなっている島唐辛子は、
ちょっと傷んでいるのかな?と感じますが・・・
![](https://www.okapi-farm.com/wp-content/uploads/2021/05/image-20.png)
裂いてみると、種の部分や表皮の内側に少し水分が残っておりますね。
![](https://www.okapi-farm.com/wp-content/uploads/2021/05/image-21-800x420.png)
![](https://www.okapi-farm.com/wp-content/uploads/2021/05/icon3.jpg)
傷んでいたか・・・
いかに島唐辛子の内部を素早く乾燥させるかが、
傷んだ乾燥品(ロス)を発生させない秘訣になりそうな・・・
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