緊急事態宣言も一部解除され始めた３月、
春休みを前に、石垣島に観光客の方々が沢山戻ってこられた場合に備えて、
島らっきょうの魅力発信～
久々に島らっきょう料理を作ってみたいと思います！！！
本日作るのは、タイトルの通り島らっきょうの天ぷらです。
揚げ物は、
自炊派のおかぴーでも、人生で数回くらいかな・・・
島らっきょうの天ぷらは、
１回作ったことありますよー
グーグル先生の力を借りながら、
卵も買ったの何年ぶりだろうか・・・
おかぴーの偏食ぶりが伺える・・・
本日購入した泡だて器で卵をよく攪拌、水を200ccくらい加えて
天ぷら粉100ｇを投入。なじむ程度に混ぜます。
表皮を取り除き、冷蔵庫で冷やしておいた島らっきょう、
打ち粉（天ぷら粉）で表面をコーティングしてから、天ぷら粉の液に。
天ぷら粉の液を落とすと、直ぐに上に上がってくるくらいの状態で175度くらいとのこと、
そんな状態まで加熱したキャノーラ油で揚げて行きますｗ
30秒くらい揚げて完成ｗ
サクッとではなく、カリッとした感じに揚がりましたｗ
これだけでは足りません！
どんどん揚げて行きます。
島らっきょうは幾らでも有る！！！
かなり揚げたので、そろそろ試食してみましょう～
最初は石垣島の高級食塩「石垣の塩」にて。
塩だけなので、旬の野菜の甘みが引き立ち美味しいですね～
ご飯のおかずにもなりますが、お酒のつまみに最高ですｗ
続いては、醤油とコーレーグースで食べてみましょう。
おかぴーはコーレーグースの辛味中毒になっているので、
こちらの方が好みですね。
そして心ゆくまで島らっきょうの天ぷらと酒（赤ワイン）を楽しむおかぴーでした・・・
島らっきょうの天ぷら、美味しいので食べ過ぎてしまった・・・
生産者農家ならではの贅沢ｗ
青色申告での仕訳は自家消費！忘れずにねｗ
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