島らっきょう農家のおかぴ農園、
地元ならではの島らっきょうを栽培するだけではありません！！！
本日は久々にレシピ「島らっきょうのアヒージョ」の提案ですねｗ
島らっきょうの魅力アップ・需要拡大を祈念して、早速行ってみましょー
島らっきょうのアヒージョ（材料）
島らっきょう 大５本
島唐辛子 大1個
ニンニク １片
オリーブオイル 75㎖
塩 少々
良く洗って、根の部分と葉の部分をカット
鱗茎と茎の太い部分は「島らっきょうのアヒージョ」用 ※太いので半分にカットしております
葉は刻んでネギのように利用しますｗ（別のアヒージョにて）
耐熱性の陶器皿が無いので、
| アヒージョ鍋 キャセロール鍋 直径14cm（浅皿）カスエラ 耐熱陶器 スペイン製土鍋 直火 オーブン可 アヒージョ皿価格:880円 (2021/1/16 15:41時点) 感想(1件) |
いつのも鍋でアヒージョを作ります。オリーブオイルはこんな感じです。
青森産のニンニク（丁度近所のスーパーでフェア中）と
おかぴ農園で収穫した島唐辛子をカット
中火で加熱していきます。
そして島らっきょうを投入
２～３分、中火で加熱して、石垣の塩を少々ふって完成ｗ
| 沖縄石垣島の塩石垣の塩 500g価格:965円 (2021/1/16 15:40時点) 感想(9件) |
バケットが無かったので、石垣島のパン屋さんの食パンと共にｗ
表皮部分はオリーブオイルでカリッとし、鱗茎部分はホクホクとした食感ｗ
鱗茎部分の甘みと表皮の塩味が絶妙！
島唐辛子の辛味もあり、
酒のつまみに最高ｗ
白ワインに合いますね～
おかぴーの晩御飯、これだけでは少ない・・・
ということで、追加のアヒージョを調理～
スーパーで特売の鮭切り身（チリ産です）
塩胡椒を多めにふり、
仕上げに、島らっきょうの葉を加えて完成ｗ
いやー美味しかった～
720㎖白ワイン1本を空けてしまった・・・
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