新しく借りた畑ですが、 ようやく堆肥の搬入を実施しましたー！！ もっと早く、当初は7月の第1週目に運搬を行う予定だったのですが、 突然の大雨で延期しておりました・・・ 運搬作業 朝の8時　運搬用の2トンダンプを地元の業者さんからレンタル。 ...

まるでスパゲッティ作りのブログと化したおかぴ農園・・・ 名蔵湾の二枚貝（アラスジケマンガイ、ヤエヤマスダレ）の砂抜きも終わりましたので ボンゴレ、作ってまいりましょう～ （ボンゴレ　材料） 　・名蔵湾産二枚貝　21個（アラスジケマンガイ15...

ペペロンチーノの普及にも一役買ったおかぴー・・・ パスタも大量に残っておりますので、次なるスパゲッティ料理を試作してみたいと思います。 今回はボンゴレ。 前回のブログ最後でもほのめかしておりましたが 魚介類と島らっきょうの料理、おかぴー的に...

おつまみ として高い自己評価を付けた島らっきょうオリーブオイル漬けですが、 前からスパゲッティ料理に使ってみたいと思っていたんですよー もちろん、スパゲッティ料理にもいろいろな種類がありますが、 おかぴー的に島らっきょうが一番合いそうだと思...

島らっきょうのオリーブオイル漬けですが、 漬け込んでから、10日以上経ちましたので、 流石に、そろそろ試食してみないと・・・ですよね。 オリーブオイルの表面に灰汁（あく）のようなものが見られます。 漬け込み中に、島らっきょうから小さな泡が出...

初夏、と言いますか夏真っ盛りの今日この頃、 おかぴ農園の島らっきょうは枯れ上がりつつあります。 病気ではありません！！（多分） この時期の島らっきょうは内部に花芽を形成し、次の年の成長に向けての準備をしております。 糸満（沖縄本島の島らっき...

おかぴ農園の島唐辛子が　ぽつぽつと収穫できるくらいになりましたので、 自家製のコーレーグースを作ってみたいと思います。 ※まだ最初なので1日10個前後の収穫・・・ ゆらてぃく市場へ出荷できるようになるのは7月に入ってからですね（青い実は鈴な...

メンター様の紹介で、新しい土地（農地）を借りることができました！！ 7月～8月植え付けの 島らっきょう促成栽培に向けて、 早速、畑づくりを始めてまいりましょー　 お借りした農地の大きさは、1500㎡ちょっと。（約15ａ、約1.5反ですね） ...

大きなインパクトを残すことができなかった「島らっきょう」の味噌漬け・・・ 弱小個人が　勝手に熱く取り組む「島らっきょう」の魅力認知の啓蒙活動。 次なる提案は、「島らっきょう」のオリーブオイル漬けです。 そもそも「島らっきょう」、 天ぷらや炒...

先週没頭した「島らっきょう」の味噌漬け作りですが、 日曜日の大試食会、試作品の評価は・・・残念ながら いまいち でした。 「島らっきょう」の味噌漬け（宮古味噌と八丁味噌）について　頂いたご意見 　　・ただ味噌に漬けただけ。 　　・新鮮な「島...