島唐辛子

まるでスパゲッティ作りのブログと化したおかぴ農園・・・ 名蔵湾の二枚貝（アラスジケマンガイ、ヤエヤマスダレ）の砂抜きも終わりましたので ボンゴレ、作ってまいりましょう～ （ボンゴレ　材料） 　・名蔵湾産二枚貝　21個（アラスジケマンガイ15...

ペペロンチーノの普及にも一役買ったおかぴー・・・ パスタも大量に残っておりますので、次なるスパゲッティ料理を試作してみたいと思います。 今回はボンゴレ。 前回のブログ最後でもほのめかしておりましたが 魚介類と島らっきょうの料理、おかぴー的に...

おつまみ として高い自己評価を付けた島らっきょうオリーブオイル漬けですが、 前からスパゲッティ料理に使ってみたいと思っていたんですよー もちろん、スパゲッティ料理にもいろいろな種類がありますが、 おかぴー的に島らっきょうが一番合いそうだと思...

島らっきょうのオリーブオイル漬けですが、 漬け込んでから、10日以上経ちましたので、 流石に、そろそろ試食してみないと・・・ですよね。 オリーブオイルの表面に灰汁（あく）のようなものが見られます。 漬け込み中に、島らっきょうから小さな泡が出...

おかぴ農園の島唐辛子が　ぽつぽつと収穫できるくらいになりましたので、 自家製のコーレーグースを作ってみたいと思います。 ※まだ最初なので1日10個前後の収穫・・・ ゆらてぃく市場へ出荷できるようになるのは7月に入ってからですね（青い実は鈴な...

大きなインパクトを残すことができなかった「島らっきょう」の味噌漬け・・・ 弱小個人が　勝手に熱く取り組む「島らっきょう」の魅力認知の啓蒙活動。 次なる提案は、「島らっきょう」のオリーブオイル漬けです。 そもそも「島らっきょう」、 天ぷらや炒...

コーレーグースや沖縄料理の薬味、刺身用の香辛料などで欠かせない「島唐辛子」、 プランターで簡単に栽培できますので、 おかぴー流の栽培方法をご紹介します！！ 先ず、島唐辛子の「タネ」ですが、ホームセンターに行けば売っているのですが、今回は実の...